craftbrew入门

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工艺

啤酒的酿造工艺不过两种

  • Ale(艾尔)：酵母在麦芽汁上面以较高温度发酵。
  • Lagers(拉各斯)：酵母在麦芽汁下面以较低温度发酵。

精酿一般是指Ale工艺生产的啤酒。

由于工艺的区别，自然Ale啤酒可以先闻到啤酒花，酵母等其他香气，然后是麦芽香气。lager则相反。

Ale

Pale Ale

酒味淡，味苦，清新。

Indian Pale Ale

当时英国为了长途运输，加入大量啤酒花，风味很足。

Trappist

修道院，口感醇厚。

Stout

采用烘烤过的啤酒花，泡沫细，有巧克力和咖啡的风味。

精酿日记

福佳白：味道很清爽，回味有一些蔬菜的气息。

Reference

https://zhuanlan.zhihu.com/p/20768317